Producție Semipreparate (Raport de Producție)
Cum înregistrezi producția unui semipreparat în Noxta: consumi materiile prime din stoc și încarci semipreparatul obținut, la costul consumului.
Actualizat:
Documentul Producție semipreparate (raportul de producție) înregistrează ce ai preparat în avans: un sos, un aluat, o bază de supă. La validare, materiile prime scad din stoc, iar semipreparatul obținut intră în stoc, la costul total al consumului.
Apoi, rețetele produselor de vânzare consumă semipreparatul la vânzare, fără să mai scadă încă o dată materiile prime din care a fost făcut.
Înainte de a începe
- Magazinul e pe planul Professional sau Business, cu Stoc avansat activat.
- Semipreparatul trebuie să existe ca ingredient (articol de stoc). Creează-l din Nomenclatoare → Articole → Ingrediente sau din Gestiune → Stoc → Niveluri stoc cu „Adaugă stoc".
- Ca rețetele să consume semipreparatul, adaugă-l ca ingredient în tab-ul Rețetar al produselor care îl folosesc.
Pas cu pas
Deschide un raport nou
Mergi la Gestiune → Mișcări interne → Producție semipreparate și apasă butonul rotund + din colțul din dreapta jos (sau „Adaugă raport de producție" dacă lista e goală).
Completează antetul
Data documentului și Gestiune (obligatorii). Opțional: Serie, Responsabil producție și Note. Atât consumul, cât și produsul obținut se înregistrează în această gestiune.
Alege produsul obținut
În secțiunea Produs obținut, caută semipreparatul la Semipreparat / ingredient produs și completează Cantitate produsă.
(Opțional) Preia consumul dintr-o rețetă
La Preia consumul dintr-o rețetă alege un produs cu rețetă și apasă „Preia consumul". Liniile de consum se completează cu ingredientele rețetei înmulțite cu cantitatea produsă, inclusiv pierderile din rețetă. Liniile existente se înlocuiesc, iar rețeta produsului nu se modifică.
Verifică materiile prime
În Materii prime consumate, ajustează cantitățile sau adaugă linii cu „Adaugă linie". Semipreparatul obținut nu poate fi și linie de consum în același raport.
Salvează și validează
Apasă „Salvează ciorna". Raportul e în stare Ciornă și stocul nu se mișcă. Deschide-l, apasă „Validează" și confirmă.
Cum se calculează costul
Total consum este suma valorilor liniilor, la costul de achiziție al materiilor prime. Cost unitar produs = Total consum ÷ Cantitate produsă. Cifrele din formular sunt o previzualizare; la salvare serverul le recalculează.
Ce se întâmplă la validare
- Se alocă numărul de document. Fără o Serie aleasă, se creează automat seria implicită RP.
- Fiecare materie primă scade din gestiune, cu tipul Consum în Mișcări stoc.
- Semipreparatul crește în aceeași gestiune, cu tipul Producție, la costul consumului.
- Validarea nu este blocată dacă materiile prime nu ajung; stocul lor poate deveni negativ.
- Raportul devine doar pentru citire.
Stări și anulare
| Stare | Ce poți face |
|---|---|
| Ciornă | Editezi, validezi. Stocul nu e afectat. |
| Validat | Descarci PDF, anulezi. |
| Anulat | Doar citire, cu data și motivul anulării. |
Un raport validat se anulează cu „Anulează" și un motiv. Stocul se inversează pe ambele părți: semipreparatul iese, materiile prime revin. Numărul documentului se păstrează.
În listă vezi pentru fiecare raport Produs obținut și Consum (RON) și poți filtra după status și gestiune.
Nu confunda cu „Raport de producție” din Evidență
Gestiune → Evidență → Raport de producție este un raport automat, generat din vânzările de preparate cu rețetă. Nu mișcă stocul. Documentul din acest articol este cel prin care tu înregistrezi o producție. Vezi Rapoarte de Stoc.
Întrebări frecvente
De ce să nu pun direct materiile prime în rețeta produsului? Poți, dacă prepari totul la comandă. Când prepari în avans o cantitate mare (ex. 10 l de sos), raportul de producție scade materiile prime o singură dată, iar rețetele consumă apoi sosul pe porție.
Pot produce un produs de vânzare, nu un ingredient? Nu. Produsul obținut este întotdeauna un ingredient (semipreparat).
Am greșit cantitatea produsă după validare. Anulează raportul și fă unul nou. Un raport validat nu se mai editează.